烤箱焗排骨

队友喜欢吃西餐的BBQ烤排骨，一定要低温慢烤3-4小时，某次直接发菜谱让我做，做过一次后就爱上了，烤排骨成为我的一道硬菜。后来进行各种尝试，缩短了低温烤的时间，排骨口感更弹嫩多汁，也同样获得众多好评。每次买5条排骨，四个人全部吃完，在此记录做法

用料  

烤箱焗排骨的做法  

1. 1.挑选排骨，我每次去档口挑前排，前排肉更嫩，（没有选中排也可以），请师傅把排骨边剁下来，这个部分肉太厚，我都是拿来煲汤，然后排骨从中间剁开，分成两片即可

2. 排骨洗净，浸泡半小时，去一下血水，沥干或用厨房纸擦干

3. 排骨撒白糖，少量白醋和料酒搅拌一下，加生抽，老抽（上色更好看），蚝油，烧烤酱，黑胡椒粉，干迷迭香碎（迷迭香和肉类很搭），迷迭香精油和柠檬精油各一滴（没有可以不加）戴手套给排骨揉搓按摩，让它享受一下SPA更好吃😋锡纸包裹好放冰箱腌制2小时以上，我一般是今天腌明天烤

4. 烤箱预热，排骨连锡纸放中层125度30分钟，100度2小时30分

5. 用一个小碗调刷酱，烧烤酱，蜂蜜，料酒，生抽，少量番茄酱调匀

6. 烤好的排骨倒掉汁，放在一张干净的锡纸上，刷酱，烤箱225度上层，5-10分钟，翻面刷酱继续烤5-10分钟，重复2-3次，每次烤制时间2-3分钟，目的是烤香排骨外层及上色

7. 装盘，手撕开吃

小贴士

调味可以看自己的口味，烧烤酱，番茄酱没有可不加。
迷迭香可以增香去腥。