烘培小白的全麦汉堡包

做了几次像馒头一样的面包，几乎没了信心...但是，看到想吃汉堡的孩子一次次点外卖，像我们这样不服输的亲妈，能甘心吗？

用料  

烘培小白的全麦汉堡包的做法  

1. 酵母粉融入牛奶中

2. 加入50克全麦粉，也可换成等量的高粉。

3. 再加200克高粉，用筷子搅拌絮状。

4. 用手揉成面团，盖上保鲜膜放冷藏室一夜。祈祷明天吃上新鲜的汉堡🍔

5. 经过低温发酵的面团呈蜂窝状，这是成功的第一步。

6. 撕成小面块放在揉面桶里。

7. 放入的奶粉、白糖、盐、蛋清，1档揉面，10分钟后放入黄油继续揉面团。

8. 加全麦粉的面团也揉出薄膜了😄️，面团盖上保鲜膜，室温发酵2倍大。

9. 我分了7份（建议分6份😁️），把滚圆的面团放烤箱，加一杯热水继续发酵到2倍大。

10. 发酵好的面包胚，用手点触不回缩即可。烤箱预热170°，面包胚刷蛋黄液撒白芝麻。

11. 烤箱上下火🔥170°，20分钟，中层。

12. 较成功的一次。烤好的面包颜色发深，外皮焦脆，内部松软。除了个头小些，貌似没有其它毛病😁️

13. 耐心等面包凉十几分钟。收袋子里，做好的汉堡面包两三天不会变形。

14. 冰箱里有蚝油黑胡椒腌制的鸡胸肉，先做个简单的炸鸡汉堡🍔。

15. 一片鸡胸肉裹一层鸡蛋液，

16. 再裹上一层馒头渣，热油炸两面焦黄。馒头渣利用率很高啊😄

17. 取一个餐包，从中间横切，一层沙拉酱，一片生菜，一层番茄酱，一块炸鸡肉，一层一层夹上去，两只手捏着厚厚的汉堡，一口咬下去，那喧软的麦香与鸡肉的焦香混合在一起的口感，瞬间化作美妙的滋味...