无油版｜全麦可可蔓越莓软欧
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无负担的可可面包
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 5克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 提子干 | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法
除坚果类材料，全部放厨师机低档混合均匀，转高档打至扩展阶段
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第2张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第2张")
面团出缸温度23度，室温基础发酵30分钟
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第3张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第3张")
面粉分割6等份，滚圆松弛8-10分钟
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第4张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第4张")
取一个面团测压排气
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第5张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第5张")
擀成椭圆形，翻面
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第6张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第6张")
铺上提子干，蔓越莓，核桃仁
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第7张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第7张")
自上而下卷起
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第8张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第8张")
接口捏紧，整理成橄榄形
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第9张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第9张")
依次操作完成✅
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第10张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第10张")
发酵箱温度30度湿度75%进行二次发酵
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第11张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第11张")
面团割口，撒粉装饰
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第12张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第12张")
烤箱提前预热，温度上下180度，20分钟
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第13张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第13张")
出炉冷却即🉑️
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第14张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第14张")
哇哇哇，一次可以吃掉两个
![无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第15张]( "无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤图 第15张")
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