无油可可蔓越莓戚风
来源:菜肴屋 阅读:3.31W 次
无油低糖的配方,也给吃过大餐的朋友们送一份年后的健康心情~
用料
蛋黄面糊 | |
蛋黄 | 2个 |
面粉 | 50g |
无糖可可粉 | 7g |
水 | 50g |
蛋白霜 | |
蛋白 | 2个 |
糖粉 | 20g |
其他 | |
蔓越莓干 | 适量 |
耐烤巧克力豆 | 适量 |
无油可可蔓越莓戚风的做法
蛋黄面糊:
1. 蛋黄打散,低筋面粉和无糖可可粉混合均匀,筛入蛋黄中。
2. 加水,用打蛋器搅拌成均匀无颗粒的面糊蛋白霜:
1. 电动打蛋机高速把蛋白打出丰富泡沫。
2. 加入一半糖粉,继续打动到湿性发泡。
3. 加入剩下的糖粉,打到干性发泡。混合:
1. 盛出1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中,用刮刀画圈按压混合均匀。
2. 把混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,用相同方法混合均匀。烤制:
1. 烤箱预热160度。
2. 用勺子把面糊盛入模子中, 先盛一半,放入蔓越莓干,再盛至杯子3/4(不要太满)。
3. 表面撒上耐烤巧克力豆。
4. 进烤箱,20min左右OK(如果用竹签扎湿黏,就再烤一会)
小贴士
蛋白霜需立刻使用,30min后会消泡哦~
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