蔓越莓可可乳酪戚风

为了消耗打开的一大袋可可粉，也为了满足可可控和乳酪控的儿子，每周都会做这款蛋糕，美味香浓！

用料  

蔓越莓可可乳酪戚风的做法  

1. 将A料中的温牛奶加入橄榄油油，用手动打蛋器打至油水融合，再分次加入蛋黄打匀。

2. 将C料里的所有材料隔水搅拌成浆状。

3. 将蛋黄液分次加入奶酪糊中，拌匀。

4. 再分两次筛入A料中的两种面粉，拌匀。

5. 将蛋清打至鱼眼泡后，加入少许柠檬汁。

6. 打散后，分三次加入B料中的糖粉，直至硬性发泡，出现直立尖角。

7. 将蛋白霜分两次加入面糊中，快速拌匀后倒入浸过白兰地的蔓越莓，再讲蛋糕糊倒入18厘米中空模具，160度42分钟。

8. 拿出后重摔两下，倒扣放凉再脱模。

小贴士

1.多加一颗蛋白更容易成功。
2.蔓越莓干要切块，泡过白兰地后要挤干后加入。
3.面糊倒入模具震气泡次数过多会造成蔓越莓沉底。
4.不喜欢橄榄油可以换成玉米油。