㊙️自制😇爆浆海苔肉松小贝|酱多多系列!
来源:菜肴屋 阅读:3.1W 次
😍😍好想吃肉松小贝了!今天在家做了鲍师傅同款海苔肉松小贝!
海苔酥脆,肉松油香,蛋糕绵软,酱多不腻。
真的太满足了!一起动手来做吧✅✅
用料
鸡蛋 | 2个(65g大小) |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
低筋面粉 | 35克 |
细砂糖 | 20克 |
沙拉酱 | 200g |
海苔肉松 | 一碗 |
玉米淀粉 | 8克 |
㊙️自制😇爆浆海苔肉松小贝|酱多多系列!的做法
准备食材
牛奶+玉米油搅拌乳化
加入低粉(我的鸡蛋比较大65g左右,如果鸡蛋45g大小,则低粉少加15g)
加入蛋黄
搅拌至无颗粒
无油无水盆中将蛋清打发,白糖分三次加入,玉米淀粉在第三次和同白糖一起加入
打发至提起出现弯尖角钩即可
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊
搅拌均匀
最后将全部好蛋黄糊倒入蛋白液中
用翻拌方式搅拌顺滑
放入裱花袋,烤盘上铺油纸,挤上5cm直径的圆胚
烤箱预热
上下火160℃烤20分钟
取出放凉
两片重叠,中间涂上沙拉酱,外面也裹上沙拉酱
再滚上厚厚的海苔肉松,完成啦!
蛋糕绵软,海苔肉松混着白芝麻,超级香!!完全不比外头买的差。
沙拉酱多到爆浆!!实在是满足的下午点心必备!
小贴士
1.搅拌要用炒菜翻版的方式喔,切勿搅拌过度。
2.刚烤出来的蛋糕有点脆脆硬硬的,没事放凉了会慢慢变得松软。
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