椰香半熟奶酪
来源：菜肴屋 阅读：2.22W 次
用料
| 奶油奶酪 | 180g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 低筋面粉 | 10g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 白砂糖 | 60g |
| 牛奶 | 120g |
| 淡奶油 | 70g |
| 椰香酒 | 适量 |
椰香半熟奶酪的做法
蛋黄，低筋面粉，玉米淀粉，糖30g混合搅拌均匀。牛奶加淡奶油煮开，倒入蛋黄糊搅拌均匀……开火煮成酱，冷却。
奶油奶酪打发至顺滑。加入冷却的酱搅拌顺滑![椰香半熟奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "椰香半熟奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白打发至湿性大发，湿性打发就是打至拉起有小尖尖
![椰香半熟奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "椰香半熟奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋白搅拌至奶酪酱，加椰香酒。放入模具上下火200度烤30分钟（水浴法）。如果模具小可以适当减少烤箱温度和时间
![椰香半熟奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "椰香半熟奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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