葱烧大连海参

大连海参，产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。
葱烧大连海参是中华特色美食，且海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394，
我很乐意与你分享我的下厨经验。

用料  

葱烧大连海参的做法  

1. 如何挑选好海参是至关重要；
   首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，
   根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，
   即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，
   另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；
   其次，要看海参的发泡效果了，
   好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。

2. 海参提前泡发好，具体泡发流程可查看前期文章

3. 准备大葱将其切成段

4. 烧开锅放大葱下去炸成金黄色，大概5分钟左右

5. 炸好的大葱再往锅里放水一起焖，焖的过程中放酱油、蚝油、鸡粉等

6. 放海参一起焖，大概焖至2分钟左右

7. 海参出锅时拿碟装起来，汁要打生粉芡后淋到海参上（干生粉加水搅匀即可）

8. 葱烧大连海参就完成啦

小贴士

1、孕妇可以吃海参吗？
可以的，怀孕的女性，如果觉得胎不稳定，或者是胎儿有疑动的时候，这个时候，可以选择来吃点儿海参，达到安胎的作用。
选择海参的时候，建议你要看好了，不要选择到了假的，或者是往里面注盐或者是注糖的。尤其是孕妇吃的，更要仔细了。过多咸量或者是过多糖量，对孕妇食用来讲，都是不利的。

2、如何辨别真假海参？
真的海参颜色呈褐色，有6排刺，且刺针长短大小不一，尖头。
假辽参颜色呈褐黑色，有4排刺，刺针排列很整齐，无天然的交错感，刺尖较钝；
真海参肚口饱满，厚实。最简单的办法，抠一抠刺针，抠不掉的为真海参，抠了以后掉渣甚至整个刺针掉下来的，为假海参。

3、小孩子可以吃吗？
可以，8个月大的孩子就可以吃海参。但就犹如添加辅食一样，要循序渐进。也不能天天吃，偶尔实用少量。一般在正常情况下，3岁以上孩子，根据年龄段每周吃1-3次海参，每次吃100头左右的海参的三分之一或者二分之一即可。

4、海参不泡发可以吗？
如果是已经加工好了的即食海参的话，不需要泡发，只要海参解冻就可以吃了；如果是拉缸盐海参或者干海参的话，没有泡发是不能吃的，必须要经过泡-煮-泡的一个泡发过程，才可以吃。

5、海参的存储方式
①将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。
②如果是泡发好了的海参，则保鲜两天换一次水（使用纯净水） 可以保存15－20天，超过了15-20天会慢慢收缩和变小。

6、海参对人体的滋补功效有哪些？
①补肾益精 滋阴养血 阴阳双补
②增强体质 调整机体免疫力
③延缓衰老
④抗疲劳
⑤调节血脂
⑥调节血糖
⑦改善睡眠 提高记忆力
⑧抗肿瘤 抗辐射
⑨改善骨质疏松
10>促进生长发育

7、哪些不宜吃海参？
①儿童一般不宜多吃海参。
②高尿酸血症病人不易长期食用海参。
③感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
④容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
⑤伤风感冒、身体发热者不宜进食。
⑥脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。
⑦海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
⑧痛风发作急性期的病人，海产品均含有不同数量的嘌呤，如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高，建议最好不吃海参。

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