歌剧院（美食赞美生活）1
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歌剧院蛋糕(法国千层蛋糕)是法国的高级糕点，英文为Opera，原名为Opera Cafe，日文直译为欧培拉。(1)据说歌剧院蛋糕，由1890年开业的Dalloyau甜点店最先创制，名厨加斯顿里昂雷(Gaston Lenore) 首创，当时供歌剧院的贵族享用，在歌剧间场时提供给观众享用的甜点。法文的意思即为歌剧院。
用料
| 鸠康迪蛋糕 | g |
| 全蛋 | 145 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 蛋白 | 85克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 杏仁粉 | 100克 |
| 低粉 | 33克 |
| 玉米淀粉 | 1.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 18克 |
| 咖啡糖水 | g |
歌剧院（美食赞美生活）1的做法
全蛋、细砂糖厨师机高速打发三分钟。至浓稠发白，状态（在面糊中立一根牙签不倒）
![歌剧院（美食赞美生活）1的做法步骤图 第2张]( "歌剧院（美食赞美生活）1的做法步骤图 第2张")
蛋白、细砂糖厨师机中速打发至鸡尾状！
![歌剧院（美食赞美生活）1的做法步骤图 第3张]( "歌剧院（美食赞美生活）1的做法步骤图 第3张")
蛋白霜和全蛋面糊混匀，分次加入过筛的粉类和盐哦！
![歌剧院（美食赞美生活）1的做法步骤图 第4张]( "歌剧院（美食赞美生活）1的做法步骤图 第4张")
最后加入融化的黄油将面糊拌匀即可啦！
![歌剧院（美食赞美生活）1的做法步骤图 第5张]( "歌剧院（美食赞美生活）1的做法步骤图 第5张")
将面糊抹匀至0.8-1cm厚度，风炉160度烘烤15min即可！
![歌剧院（美食赞美生活）1的做法步骤图 第6张]( "歌剧院（美食赞美生活）1的做法步骤图 第6张")
小贴士
这款鸠康迪蛋糕只是歌剧院的第一步哦！别以为这就做完了呀～，有兴趣的厨友可以移步到我的主页找到后续内容哈～爱您！
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