香蕉泡芙

用料  

香蕉泡芙的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放无油无水的盆中，放冰箱冷冻。

2. 蛋黄，奶粉，香蕉过筛，用单抽混合均匀。

3. 蛋白加入柠檬汁，打发至小尖角，取三分之一加入混合好的蛋黄香蕉奶粉中，翻拌均匀再倒入打发的蛋白中，翻拌均匀。

4. 装入裱花袋，挤入烤盘，烤箱预热90度，我家的烤箱温度高，按照平时自家烤箱烤溶豆的温度即可。

5. 烤箱90度，1小时20分钟，这个量可以做两盘，40-50分钟的时候上下换盘。中间熟了以后出炉。