红宝石巧克力&抹茶玛德琳 一口吃出愉悦感 微苦入口 娓娓香甜

方子如图10个。

用料  

红宝石巧克力&抹茶玛德琳 一口吃出愉悦感 微苦入口 娓娓香甜的做法  

1. 将鸡蛋,水饴回至常温25度.加入3小勺水.备用

2. 黄油隔水加热,冷却至40度

3. 低筋粉,玉米粉,抹茶粉,泡打粉混合加入糖粉

4. 充分混合均匀,中间用手挖一个坑

5. B材料混合均匀,烤箱预热200度

6. 倒入粉类

7. 混合均匀

8. 将融化黄油分三次缓缓加入面糊,每次搅拌约30下,提 起打蛋器,痕迹迅速消失就好.

9. 第二次加入黄油

10. 第三次加入黄油

11. 用刮刀大致拌匀

12. 装入裱花袋,冷藏30分钟

13. 用刷子将模具刷一层薄薄的融化黄油

14. 将面糊挤入模具约9分满,轻轻敲打模具让面糊平整,冷藏15分钟

15. 200度烤3分钟,190度4分钟,170度5分钟.膨胀部分用手指按压有弹性,就表示好了,也可以用牙签戳看有没有生面糊，不想麻烦也可以全程170度20分钟样子

16. 出炉震一下热气,就可以倒出来.

17. 挤入自己 喜欢的巧克力装饰就OK啦