烤箱面包发酵法

修改一下：
家庭发酵比较难有发酵机，所以夏季推荐常温发酵，冬季运用小智慧发酵
夏：（以下适用甜面团）
第一次发酵常温。
第二次发酵：烤箱发酵功能，没有功能就密闭发酵。
冬：（参考室温16度）
第一次发酵蒸锅煮温水约40度，洗澡的温水参考一下。包保鲜膜发酵
第二次：参考配方和夏季发酵

经常被反应烤箱发酵，表面过干。
我说：放盆水就可以啦。
他问：那怎么放……为什么我的面包还是那么干
刚好自己做了一次……
发酵在做面包里面是很重要的，揉面就没什么好说的啦～
因为烤箱发酵温度在38度左右的
为了保证面包风味，首次发酵我是放在蒸锅的温水上隔开发酵的～
当时室温16度，约发酵了1个半小时。
第二次是烤箱发酵。

用料  

烤箱面包发酵法的做法  

1. 如图。
   烤网在最下层。
   一盆水和盆子一样高的粉筛
   烤盘只放在盆子的约一半的位置
   保证有水蒸气
   发酵约1小时
   表面无干皮