清蒸小鲈板鱼——西屋蒸烤箱
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非常简单美味的一道菜! 西屋蒸烤箱是台嵌两用专业级蒸汽烤箱。快速升温,蒸汽直喷。锁住营养原汁原味。感谢下厨房和西屋给我这次试用机会。以前真的很少做清蒸菜,因为锅不够大,端盘子总被热汽烫到😂有了蒸烤箱就必须要做的美味
用料
海钓的小鲈鱼 | 3条 |
生姜片 | 6片 |
生姜丝,葱丝 | 少许 |
葱段 | 6段 |
盐 | 5克 |
黑胡椒粉 | 3克 |
料酒 | 20克 |
蒸鱼豉油或者生抽 | 25克 |
花生油(浇鱼身上用) | 50克 |
花椒粒 | 一小撮 |
清蒸小鲈板鱼——西屋蒸烤箱的做法
鱼可以让卖家给处理,回家清洗干净。这鱼是小姨夫海钓的,所以我是寄几处理的呢✌️
垫着厨房用纸吸去多余水分,鱼身两面撒盐抹匀,好入味
鱼身两面都划3刀,姜片葱段塞鱼肚子里,都码放盆里,撒黑胡椒粉,料酒腌制15分钟
烤盘垫锡纸,铺上洗干净的金针菇,控去多余的汤汁,把腌好的鱼放金针菇上
放西屋蒸烤箱,启动E-3程序100℃蒸30分钟
把汤汁滗出去不要,鱼肚子里的姜片葱段取出不要
鱼身上撒姜丝(切细点)忽略我的刀功🙈,红绿辣椒圈
锅里倒适量油放花椒粒炸香,油稍冒烟,趁热浇鱼身上
倒蒸鱼豉油或者生抽,直接放在烤盘里开动!省去洗多余的盘子,方便快捷
看有多好吃,一点不夸张,孩他爹一人吃了3条。配白米饭👍
小贴士
鱼一定清洗干净,蒸完的姜片葱段拿出来不要,汤汁也不要,会腥气的。新鲜的食材才会有更鲜的美味
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