大红袍奶酥包
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老公的大红袍放着也是喝不完放着也是浪费,多方面利用起来也不错
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 30克 |
水 | 90克 |
糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
大红袍 | 4克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
奶酥馅 | |
糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
奶粉 | 30克 |
大红袍奶酥包的做法
后油法把面团揉至面团能撑出大片薄膜
发至2—3倍大,面团戳洞不回缩
排气,分成6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛期间准备奶酥,黄油不需回软,直接和奶粉,白糖搓成颗粒的奶酥馅
擀成牛舌状,包入奶酥馅,卷成长条捏紧
把它继续搓长至30厘米左右
编三股辫,温暖湿润处发至两倍大,烤箱预热
表面刷蛋液入烤箱,180度25分钟,中途表面上色严重盖上锡纸。
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