烤箱版嫩弹多汁烤鱼

用料  

烤箱版嫩弹多汁烤鱼的做法  

1. 将多宝鱼切花刀 洒料酒腌制 姜丝  适量油涂抹均匀 腌制30分钟

2. 锅里下豆瓣酱 豆豉 炒出红油后加入地瓜 胡萝卜 蘑菇 大火翻炒后加水加粉皮 转小火炖煮 同时预热烤箱 鱼腌渍好后放入烤箱200度20分钟，跟炒料可以同步，这边料炒好后 散在鱼上面，再入烤箱

3. 扑撒均匀后，200度 烤30分钟左右，每家烤箱的脾气都不一样，这个过程自己看着点，喜欢吃焦一点味道的就多烤一会儿，烤的时候用上下火。我的多宝鱼是2斤的

4. 烤好后撒上香菜叶

5. 藕脆脆的 辣辣的 超爽

6. 这个是地瓜条 糯糯的 很入味

7. 鱼肉嫩弹多汁

小贴士

1.鱼腌渍后会出水，一定要控干净再进烤箱
2.炒豆瓣酱的时候加一点干辣椒 🌶️会更入味
3.配菜是我自己爱吃的，也可以换成其他类的根茎类蔬菜，不建议青菜叶 很容易就烂掉了 还影响口感
4.最后出来的菜品，如果家里有现成的油炸花生米在撒一下味道会更香