低温慢烤跳跳虾 <302小厨房>

烤虾，自己做着吃！下酒小菜登场！

用料  

低温慢烤跳跳虾 <302小厨房>的做法  

1. 将烤箱80℃预热

2. 跳跳虾用清水投洗一下，之后铺在厨房纸上或者放在干燥的地方晾干表面的水分

3. 要干燥啊

4. 将晾干的虾放在盆中，撒上少量的盐，晃动盆子使盐均匀混合

5. 将烤盘上铺上油纸，将虾均匀地铺在烤盘上，尽量减少重叠，如果重叠较多期间增加翻动的次数也可以

6. 放在烤箱中层，上下火，烤4h，根据虾的大小可以略微增加烤制时间

7. 烤好的虾表面应该是脆壳，虾肉又有一些的韧性的，绝对不是干硬的

小贴士

1，如何判断烤好了呢，就是能明显的看出虾肉收缩于虾壳分开，并且略微定型有韧性就可以；

2，一定要控制好温度，这个温度连虾须都不会考糊，会很完美的定型的；

3，如果时间过长也不太好，虾肉的水分损失太多会太干柴的。