伪龙吟...（金线鱼）

龙吟是道造型美观的日本蛋疼料理...制作超级复杂，一般百姓可没这种闲工夫。所以我也就玩玩似的用金线鱼做了简单版本，（真正的龙吟才不是这种便宜食材...）名曰：伪龙吟！

这里忘记吧背鳍剪掉了，小心刺哦~~

用料  

伪龙吟...（金线鱼）的做法  

1. 准备好用料，盐.酱油.姜蒜.油.胡椒

2. 把鱼从腹部切开，去除内脏.鱼鳞.背鳍，把脊椎骨剪下来备用，把鱼洗干净，用适量盐擦拭鱼身腌制片刻，然后擦干水分和固体盐。

3. 把鱼头切掉，用适量酱油涂刷鱼的表面。

4. 把鱼头和鱼骨炸酥备用

5. 将鱼皮朝下炸至金黄捞出

6. 把鱼身，鱼头，鱼骨放在烤架上，在鱼肉面撒上姜蒜胡椒（这里多加了豆豉，可不要），放入烤箱。

7. 上色后取出，去除鱼身上的辅料。

8. 先把鱼头和脊椎骨摆盘，再把鱼身覆盖在鱼骨上。

9. 摆盘成型。

10. 对比真龙吟...还是差很多的...

11. 不过味道也还不错，作为娱乐菜，好看又好玩~

小贴士

如果你想学真龙吟的做法，就去查阅龙吟的相关视频吧，挺详细的，就是麻烦
视频链接：