压锅三宝
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用料
| 八角 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 10克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生抽 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 高汤 | 1500克 |
| 味精 | 15克 |
| 香叶 | 5片 |
| 辣椒段 | 10克 |
| 黄豆酱 | 30克 |
| 鸡爪 | 6只 |
| 鸡胗 | 160克 |
| 土鸡 | 450克 |
| 大豆油 | 80克 |
| 老抽 | 5克 |
| 十三香 | 10克 |
压锅三宝的做法
姜葱、八角、香叶、蒜片
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鸡胗撕去薄膜清洗干净、鸡爪沸水炸制表片起泡
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土鸡沸水
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三种食材沸水备用
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锅中加入大豆油、加入姜葱、八角、香叶、辣椒段炒香
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下入提前沸水原料煸炒……
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下入黄豆酱、生抽
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中火煸炒
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加入啤酒1瓶
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加入高汤、调入味精、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香、老抽上色、大火烧开转高压锅压制15分钟即可
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盛入盘子、点缀香菜即可
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