电压力锅（instant pot)三杯鸡
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用料
| 鸡腿 | 8只 |
| 姜 | 10至12片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 干红辣椒 | 3小个 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 九层塔 | 8-10片 |
| 葱 | 一根 |
| 米酒（味淋） | 1 杯（烘焙的计量单位Cup） |
| 酱油 | 1/2杯 |
| 红糖（冰糖） | 1/4杯 |
| 麻油 | 1匙（tbsp) |
| 菜籽油 | 3匙 |
| 盐 | 2匙 |
电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法
鸡腿泡冷水解冻，如果有条件放半瓶啤酒腌制半小时（新鲜鸡腿的话可以用姜葱料酒冷水下锅来焯水）。
![电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤图 第2张]( "电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤图 第2张")
备料如图：葱白切段，葱叶切葱花…刀功不好请勿模仿😌
![电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤图 第3张]( "电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤图 第3张")
调好三杯汁：米酒酱油还有一半的红糖和盐
![电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤图 第4张]( "电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤图 第4张")
Instant pot 开Sautee模式，High档热锅，鍋内倒黑麻油（不需要太多，鷄皮會出油），加一些菜籽油
薑片炒香放蒜瓣 （+香葉和八角）
再放紅辣椒和葱段放剩下的一半紅糖
倒入鷄塊翻炒糖色
炒到鸡肉表皮变色
炒出香味后放调好的三杯汁![电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤图 第5张]( "电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤图 第5张")
盖上盖子，放到高压模式上20分鐘
放氣，開蓋，加入九層塔和葱花拌匀，用Sautee模式开盖收汁，约5分钟后出锅![电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤图 第6张]( "电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤图 第6张")
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