客家美食（盐焗鸡）
来源：菜肴屋 阅读：2.21W 次
作为一名90后，深爱客家美食！这是一代代的传统，文化传承。亲们，可以一试
。
用料
| 走地鸡 | 1只 |
| 海天盐焗鸡粉<盐> | 1包 |
| 粗盐<日晒盐> | 2-3包 |
| 白纸/ 黄纸 | 1/4 |
客家美食（盐焗鸡）的做法
将粗盐倒入炒锅中，中火翻炒。多次做用，盐会慢慢变黑，炒至有啪啪响！
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第2张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第2张")
准备好两种纸，白的在上面
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第3张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第3张")
将盐焗粉或细盐均匀涂抹于鸡上，包括内部，然后放在纸上
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第4张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第4张")
慢慢从一侧开始将鸡包好
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第5张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第5张")
然后包上黄纸，为了待会不会烤焦，可以包多几张黄纸！
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第6张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第6张")
包好啦
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第7张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第7张")
在压力锅底铺一层刚刚炒好的粗盐
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第8张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第8张")
将鸡放入压力锅
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第9张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第9张")
将剩下的粗盐铺在上方
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第10张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第10张")
盖上盖，中火20分钟，然后小火25-30分钟即可
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第11张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第11张")
美美的出锅咯，好香
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第12张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第12张")
揭开纸即可食用，可手撕或斩件！
![客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第13张]( "客家美食（盐焗鸡）的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.炒好的盐有些烫，小心点
2.涂抹在鸡上的是平时煮菜的盐或者盐焗粉。
3.做好后，也可以让鸡继续焖上十几分钟
4.盐焗鸡温补，不上火
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