客家盐焗鸡翅

传统做法，传承经典~

用料  

客家盐焗鸡翅的做法  

1. 1.1 姜切丝
   1.2 鸡翅洗净，擦干水分

2. 碗内加入半包盐焗鸡粉，姜丝，一汤匙香油，搅拌均匀，涂抹在鸡翅上，静置一小时以上。

3. 炒锅炒热粗盐后，在铸铁锅底部铺上一层粗盐，然后放上用硅油纸或者锡纸包裹的鸡翅，接着再用粗盐填满铸铁锅，盖住鸡翅。

4. 小火焗十分钟，关火再焗十分钟，即可出锅。

小贴士

1，硅油纸容易糊底，所以要注意火候，不用全程小火，后半段时间可以关火，靠粗盐的温度将鸡翅焗；
2，如果是整鸡，则全程四十分钟，小火焗二十分钟，关火再焗二十分钟。