客家盐焗鸭

咸香的客家盐焗鸭，配上九层塔蒜蓉酱，简直是停不了口，那个美味………………

用料  

客家盐焗鸭的做法  

1. 鸭子洗净后放进开水的锅中，煮30分钟

2. 30分钟后捞起备用

3. 准备好盐焗鸡粉和盐粉

4. 趁热将盐焗鸡粉和盐粉均匀涂抹在鸭上，别忘了鸭子的内部也要涂抹。

5. 九层塔和蒜头准备好。

6. 跺成蓉，加进少许盐粉、白醋、花生油和开水。搅拌均匀蘸料就可以了。

7. 美味的盐焗鸭就完成了，蘸上特制的蘸料，就可以慢慢享用了。

小贴士

走地鸭的肉质坚实鲜甜，口感比冰鲜鸭要好很多，如果买不到好的鸭子，冰鲜鸭煮好后过一过冷河再抹盐焗鸡粉和盐粉也能让肉质变得紧实。