牛筋烧茄子土豆
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没有为什么,突然很想吃牛筋😁。
用料
牛筋 | 500克 |
姜 | 两片 |
八角 | 一个 |
卤水 | 一杯 |
生抽 老抽 | 各两勺 |
糖 | 20克 |
盐 | 若干 |
料酒 | 一勺 |
茄子 | 1-2个 |
土豆 | 3个 |
彩椒 | 一个 |
蒜 | 5-6瓣 |
牛筋烧茄子土豆的做法
牛筋洗净用热水煮开去血沫子,在洗净后放入高压锅中。倒入事先准备好的卤水,大料,冰糖等,加水盖过牛筋。高压锅煮45分钟。
高压锅煮后,基本已经软嫩。取出,切小块备用。令备餐土豆切块,茄子切块,彩椒切块。
起锅,加黄油50克,炒熟土豆,盛出。另起锅炒茄子,盖盖子稍微焖一下,不要忘记翻炒茄子,因为茄子很容易糊哦。大约八分钟后盛出。
最后,热锅加油,放入姜蒜末,加入卤好的牛筋,大火翻炒片刻。再加入茄子土豆继续翻炒几分钟。 沿锅边加入料酒,酱油,糖,加水焖十分钟。
最后加入青椒片,略炒两分钟,收汁,加香菜,出锅。
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