鲜肉粽、红豆粽

快到端午

用料  

鲜肉粽、红豆粽的做法  

1. 鲜粽叶先细干净，开水浸泡2小时左右，减去头部。

2. 猪肉切小块，放入葱、姜、生抽、老抽、盐、绵白糖、料酒搅拌浸泡，放入少量黑胡椒去腥味，放冰箱腌制3-4小时。

3. 圆糯米洗干净，浸泡3-4小时，使用前沥干水。

4. 红豆洗干净，浸泡3-4小时。

5. 春天竹子长成后，竹套自然脱落下来，将竹套洗净开水浸泡1-2小时，可以与粽叶放一起浸泡。泡软后，撕成宽一公分左右的细长条，两根长条做成绳套，提前将当日所需的绳套全部做好，包粽子的时候就省事了，竹套与粽叶一样是纯绿色无污染的哦！

6. 将腌制好的猪肉与泡好的糯米放一起拌匀，这样糯米也带有肉香啦！

7. 开始包粽子啦！这是三片粽叶一起包的，看着肉肉的、闻着香香的，现在就要流口水啦！

8. 用竹套套上打一个小蝴蝶结就成功了，会包的很简单，不会的慢慢学哦！

9. 红豆粽子就不晒啦，将泡好的红豆与糯米拌匀就可以包了，我用的红豆较多，几乎是一半红豆一半糯米。
   全部包好后，我用高压锅煮的，出蒸汽后，小火煮一小时20分钟，肉粽子、红豆粽子都熟了。

10. 这么多材料大概包了四十个左右，小小的，一个两口吃完！

小贴士

红豆粽与猪肉粽子要分开煮，不然串味。
粽子不要包太大，小一点一次可以吃两种口味的，
血糯米加白糯米包粽子也非常好吃！