绿豆鲜肉粽

端午前夕天气已经很热了
粽子里放一些绿豆可以清凉解暑
我还额外加了一些碱面，粽子吃起来特别黏糯弹牙 ^ ^
菜谱的粽子我用的是毛竹壳包哒

用料  

绿豆鲜肉粽的做法  

1. 五花肉切大块，放入老抽生抽盐糖鸡精，两勺白酒，两块腐乳，辣椒适量。腌制一夜

2. 糯米和绿豆洗净，加水没过糯米，放入老抽五勺，盐适量，白酒一勺，浸泡3小时后沥干水分，加碱拌匀

3. 开始包粽子啦～
   两张粽叶毛面相贴，卷成漏斗状，毛面在里侧。放一勺米，放一块五花肉，再填米。米不要超过漏斗顶端，留0.5厘米。粽叶尾端向前压紧，两侧向两边往下压，多余尾端向下折拢即可。然后就五花大绑就ok了 ～

4. 因为是肉粽，一定要高压锅煮一小时以上才好吃。肥肉要软烂，入口即化才好