《夏洛特烦恼》的茴香打卤面

第一次替一部电影里出现（实际生活中并没有）的菜创作原创菜谱。
相信我，在这碗面之前，从来都没有什么茴香打卤面。

拍菜谱的那天起了一个大早。那是夏天的清晨。
做好的面分成两份带去了公司。其中一份做成了便当。
吃到这个便当的那人说这个面实在太难吃了。
写这个菜谱的时候在办公室加了一个班。错过了和女朋友事先约好的电影。

用开心麻花的账号上传这个菜谱后，却受到了许多好评，至今还是站内9.1的评分。


我很怀疑到底是谁的舌头出了问题。

2016年就要过去了，我已经从下厨房回到了上海。
这个菜谱我也不知道是好吃还是难吃。

但是它应该回归我这里了。

心心念念着谁，却再也没有人记起你的好——这才是这碗面的真谛。
电影里说的那句“你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。”
一定是骗人的。

用料  

《夏洛特烦恼》的茴香打卤面的做法  

1. 猪小排洗净切块，小葱和茴香洗净切段。将这些食材都放进电压力锅，加大约800毫升水，压大约20分钟。制成的茴香排骨汤备用。（这碗汤我自己觉得很好喝）

2. 手擀面煮好后过冷水备用。

3. 配菜洗净，番茄切成小片备用。

4. 2勺生抽

5. 半勺白糖

6. 一勺玉米淀粉调成糊备用

7. 海带汆水。口蘑也在这时顺带汆烫好。

8. 一勺猪油入镬

9. 中小火煸炒小米椒

10. 加入海带丝、料酒煸炒。起锅备用。

11. 炒好海带的锅中加入茴香排骨汤，保持中小火。如果喜欢茴香味道重一点，这个时候可以再加一点茴香。汤中调入酱油淀粉糊，煮开。卤就做好了。

12. 碗中放入面，码好配菜，将面汤淋上，一碗茴香打卤面就做好了。

小贴士

我不喜欢酱汤。不喜欢勾芡。