自然平衡饮食Macrobiotic

现代饮食方方面面都有些失衡，动物性食品过多，压力过大，失眠较多，熬夜太频繁，这些都是伤害身体平衡的饮食和生活方式。随着植物性及纯素风潮席卷全球，学习什么才是健康的纯素饮食从而避免营养失衡更显重要。自然平衡饮食(Macrobiotic diet)所传达的内容比只吃植物性食材或避免动物性食材还要深入很多，它涉及到了自然平衡的生活方式的方方面面，是健康产业的先驱者。

用料  

自然平衡饮食Macrobiotic的做法  

1. 白藜麦用流动水冲洗几遍，加水浸泡30分钟再倒入高压锅用煮饭功能煮饭。

2. 准备做蔬菜咖喱：洋葱切丝，西兰花切块，茭白切块。先用平底锅加热倒入橄榄油一勺，翻炒洋葱至透明，再加入咖喱粉炒香，加一点水防止糊锅，倒入切好的西兰花，茭白和毛豆，倒入一杯水煮开，转小火焖10分钟，起锅前加椰浆和调味。汤煮浓稠即可。

3. 准备做牛蒡金平煮，牛蒡洗净，用刮皮刀刨丝，胡萝卜也一样

4. 平底锅加热倒入一勺麻油，加入胡萝卜和牛蒡丝

5. 倒入酱油，味淋，水，煮开后盖上盖子转小火焖15分钟。起锅前撒上熟白芝麻。

6. 所有菜煮好后用一个碗装好，搭配轻渍紫甘蓝和味噌汤，轻食自然平衡午餐就好啦！

小贴士

咖喱蔬菜是可以随意发挥的，金平煮也是日本精进料理的代表菜之一。用土锅小火慢炖煮出牛蒡和胡萝卜的香甜味道，不需要很多调料。