简易版八宝鸭
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简单、方便、美味。用粽叶包裹后食材更香美了,没有骨头更适合老人、孩子们。
用料
主料:鸭胸肉 | 3块 |
腌制料: | |
盐、白胡椒粉、老抽、蚝油、蒜瓣 | 适量 |
辅料: | |
肉米粒 | 3汤勺 |
胡萝卜(丁) | 半根 |
小杏鲍菇 | 2个 |
熟花生米 | 2汤勺 |
浸泡好的糯米 | 1小碗 |
调味料:白糖、盐、老抽、生抽、蚝油。 | 适量 |
粽叶 | 4一6张 |
简易版八宝鸭的做法
干粽叶冷水浸泡洗净备用。
鸭肉冼净沥干,用腌制料腌好静止2小时以上入味。
杏鲍菇洗净切小丁块开水焯烫沥干,胡萝卜切小丁块。糯米、肉米粒混合➕调味料拌匀,加入杏鲍菇丁、胡萝卜丁、熟花生米拌匀备用。
用一大口碗垫好粽叶。
腌制好的鸭肉入干净的锅煎制,千万不要放油噢!要最最最小火🔥,先鸭皮朝下,逼出油脂,然后翻面煎,煎一会儿就行了。
鸭肉切片。
粽叶上先倒入糯米混合食材略铺平些,上面码上鸭肉片。把周边的粽叶盖上。
覆上保鲜膜。
用一蒸锅大火烧开中小🔥蒸2个小时左右,我蒸了2个半小时,去除保鲜膜,上面的粽叶用剪刀剪掉,便可享用啦。
小贴士
糯米饭还能作为早餐主食,太美味了!
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