不开裂的绿豆糕

落落烘培故事：落落撸过几次绿豆糕，都不怎么成功，要不就是冷却后开裂，要不就是太甜太油，所以后来都是小分量的做又实验了几次，终于出来一个甜度油分合适，又不开裂的方子！！
绿豆糕过筛是个噩梦，还好有料理机大神拯救我们，落落没有料理机但是宝宝的辅食机一样管用，打出来非常细腻完全可以媲美过筛！

用料  

不开裂的绿豆糕的做法  

1. 这步忘记拍照了，脱皮绿豆泡水至少一夜，中途记得换水几次。大家可以晚上泡，第二天再做！

2. 这个也忘记拍照了，哎！！把蒸锅铺上纱布，然后把泡水后的绿豆铺开蒸1小时左右。我用的小熊电蒸锅，因为我后面用辅食机打泥，所以要蒸的时间长点，其实大家可以自己观察，只要蒸到绿豆可以轻易捻碎就好，图片上就是我的蒸1个小时后的，后面辅食机才能打的很细腻。

3. 我是用辅食机打的泥，分了3次，打的特别细腻，所以就没有过筛了，话说这个过筛真是人生噩梦啊！

4. 打完后大概是这样，比较干，节省了待会炒制的时间。

5. 我就是铁锅炒的，这个方子还好基本没粘，先把玉米油和黄油放下锅稍微加热，转最小火，然后把豆沙放下去翻炒，等豆沙吃完油后在放入糖粉和蜂蜜，大概炒均匀像图上那样抱团就好了。因为这个豆沙含水不高，很容易炒，10分钟左右就搞定了，

6. 炒好的豆沙冷却后分成小份，搓圆后放入模具压模即可，我这个偷懒就直接用的50g月饼模。

7. 为了防止粘连可以在模具里摸油，我用的就是剩下的一点点黄油渣渣，摸一次就可以了，因为豆沙里有油分，后面都没有在摸油了。

8. 哔，传说集齐七颗可以召唤神龙！！！哈哈哈哈其实这点材料只能做出50g的7个，大家做的时候一定要加倍呀！

小贴士

1.这个方子有轻微的豆腥味，甜味和油可以盖掉豆腥味，但是我不爱吃太甜腻的东西，所以这点味道我还能接受！