段妈妈油闷大虾

段妈妈就是我的婆婆，她有很多拿手的硬菜，写这个也只因为我自己喜欢吃学习记录而已

用料  

段妈妈油闷大虾的做法  

1. 虾先冲洗并用刷子刷干净，去头，抽尾，剪钳

2. 很重要的一步，剪好的虾，放到水槽，再次加水加醋涮洗一下

3. 呐，水变成这个颜色放掉，清水冲洗干净备用

4. 这个料包大超市，网上均有售，切7到10片姜片备用

5. 大蒜头一整个，大概10-16瓣，宁多勿少，干辣椒7到8个，花椒一把备用

6. 大火锅烧热，到入油，转小火

7. 除了大蒜头其他干料都趁温油下进去

8. 干料炒香后，加一汤勺豆瓣酱，炒香

9. 下虾，中火炒至进味，准确来说就是要炒出虾油，断生，要让味道全部进到虾里面去

10. 加一小勺盐

11. 生抽

12. 倒入一厅啤酒，我买的500ml厅装，5小颗冰糖（此步骤忘记拍照）爱吃咸鲜的不加糖也可以。

13. 加入啤酒以后没过虾，中火慢焖

14. 收汁后加葱段起锅

15. 成品图

16. 不要太好吃哦，自己家做的，干净卫生。

17. 成品图