电饭锅版温州咸饭
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咸饭好吃简单还方便,今天做的是三个大人的量。
用料
大米 | 4杯 |
胡萝卜 | 1根 |
芋头 | 3个 |
虾干 | 15只 |
豌豆 | 350克 |
五花肉 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
姜 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 四分之一个 |
电饭锅版温州咸饭的做法
大米洗净,浸泡一小时,浸泡时间久点,放进电饭锅里更好煮
胡萝卜和芋头切块
豌豆洗净备用
姜蒜洋葱切好,家里的鳗鱼干吃完了今天就用虾干代替,五花肉小块
五花肉下锅,翻炒出油,不喜欢太油腻的,所以我的五花肉挑的是比较瘦点的
加姜蒜洋葱,翻炒一下,再加入胡萝卜芋头和虾干,加料酒酱油,我倒了点老抽调色。
把米倒入翻炒,给米饭上色,上色的同时加盐调味
上色差不多的时候放豌豆和一点鸡精,关火
倒入电饭锅中,加水,水要没过米饭点,按煮饭键第一次煮
煮饭键跳了后,给米饭翻个身,再按一次煮饭键,第二次煮。这次可以煮几分钟就关掉。这样饭粒不容易夹生
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