客家萝卜糕
来源:菜肴屋 阅读:1.86W 次
研究美食是我的兴趣,只要家人爱吃,我就喜欢做
用料
白萝卜 | 1500克左右 |
干香菇 | 12朵 |
红葱头 | 12个 |
猪肉末 | 600克 |
白胡椒 | 10克 |
盐 | 10克 |
台湾再来米粉(萝卜糕专用粉) | 500克 |
玉米淀粉 | 10克 |
饮用水 | 600克 |
猪油 | 少许 |
客家萝卜糕的做法
白萝卜刨成丝待用,干香菇洗净后200克温水泡发,切丝待用(泡香菇的水不要倒掉),红葱头切末待用。取一锅放入切好的白萝卜丝和泡好的香菇水一起煮熟,萝卜煮熟即可
锅中放入少许猪油,放入肉末炒至金黄捞起备用,接着把红葱头,香菇炒出香味后加入盐,白胡椒粉,再加入肉末一起拌炒,把煮熟的白萝卜连同汤汁一起倒入锅内继续拌炒
500克在来米粉+10克玉米淀粉,用600克的凉水调至均匀不结块备用
把步骤3调好的粉水缓缓倒入到步骤2里面去慢慢拌炒均匀,切忌一定用小火,拌炒至锅内没有多余水分即可,然后装入深盘容器内,盖上一层耐高温保鲜膜(预防锅中有水蒸气),放入蒸锅蒸60分钟拿出放凉,然后放入冰箱冷藏一个晚上
第二天早餐,切成块状,煎至两面金黄即可
小贴士
我们家用大蒜叶加酱油当蘸料,大家可以试试看,在厨房打滚的人儿应该很快就能做好
大家都在看
最近更新