中餐——盐焗鹌鹑蛋

用料  

中餐——盐焗鹌鹑蛋的做法  

1. 第一步，(蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋）半壶冷水放入底锅，鹌鹑蛋洗净，用瓷碗放至蒸盘，盖上锅盖蒸熟。时长控制在(5～10）分钟。
   

2. 第二步，(炒盐）拿出鹌鹑蛋过冷水降温以便后面剥壳，其次将锅底水倒掉，再将锅底铺满盐粒，盖上锅盖，炒至微微泛黄。时长控制在(3~5)分钟。

3. 第三步，(焗蛋)将炒盐盛出一半，剩下的一半拿来打底，放入起先蒸熟的鹌鹑蛋，再用盛出的一半加以覆盖，盖上锅盖焖。时间控制在(5～10）分钟。

4. 第四步，(剥壳)用筷子夹出盐焗好的蛋，将盐盛出放碗里，之后剥壳装盘。