电饭煲黄豆炖猪蹄
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美容养颜又好吃,用电饭煲的好处是不用担心锅烧干,不用算时间,我用的美的IH电饭煲,煲汤键,2小时,猪蹄软糯刚刚好。
用料
猪蹄 | 1只 |
黄豆 | 1小碗 |
八角 | 2个 |
姜 | 2片 |
冰糖 | 少许 |
料酒 | 1瓶盖 |
老抽 | 2~3汤匙 |
大葱 | 手指长度2节 |
桂皮 | 2节 大概3cm1节 |
茴香 | 大概10颗 |
香叶 | 2~3片 |
干红辣椒 | 适量 |
电饭煲黄豆炖猪蹄的做法
猪蹄放水里煮开去血水浮沫,煮的时候顺便准备配料,推荐一下这个调料钢球,可以把乱七八糟的配料塞进去,烧完直接取出,干净整洁
猪蹄煮开去浮沫后,再冲冷水过一下,皮会更弹,捞出备用。锅里放油,小火加冰糖适量,炒糖色,冰糖融化起浮沫后,下猪蹄翻炒,开中火,大家根据家里调料加适量老抽,生抽调色调味,我这次买的红烧酱油,只加了这一种酱油,料酒加一瓶盖,炒好糖色,倒入电饭煲,加所有配料,加水,黄豆
黄豆提前需要泡好
最后电饭煲煲好之后,如果汤汁太多可以放锅里面大火收汁
出锅装盘
小贴士
黄豆需要提前泡,今天我泡了3个小时,感觉刚刚好,如果拿不准酱油量的可以开始的时候少放点,上色即可,后面出锅的时候尝下味道,如果差味道再放点盐就行
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