妈妈的菜谱-土豆煨肉
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就是非常家常、清爽、有土豆香味、光汤就可以吃两碗饭的那种炖土豆。 我之前自己做都会在汤里放酱油,但是味道平平无奇。 如果想要妈妈做的这种鲜美的味道,炒的过程中放的调味料只有!豆豉!盐!一点醋!
豆豉是关键!!!
用料
土豆 | 2个 |
猪肉(梅花肉) | 一些 |
生姜 | 一些片 |
大蒜 | 3瓣 |
青椒 | 1个 |
豆豉(外婆自制) | 1勺 |
醋 | 半勺 |
妈妈的菜谱-土豆煨肉的做法
先放上妈妈写的食谱。
准好配料 (因为我个人喜好所以加了蒜瓣)
猪头切片 不用很薄(应该买梅花肉或者五花肉,我买成了梅条肉)。切片后用少量酱油料酒腌十多分钟。
土豆切滚刀或者任意你喜欢的形状,最后的炖煮时间随着土豆体积大小而改变。(应该削干净皮的 我没有削皮器,用水果刀随便削的)
锅内油加热后放入生姜大蒜爆香。
倒入准备好的猪肉,炒断生之后加入土豆一起炒。
加入豆瓣酱和盐
炒匀后加入水,要没过土豆。
水开后加少许醋。转移到炖锅/钢精锅/电饭锅中顿烂土豆。(我用的电饭锅)土豆炖烂后完成✅。
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