芝麻酥烧饼(红豆沙馅)
来源:菜肴屋 阅读:2.46W 次
身在异国他乡,最想吃的就是故乡的食物。
用料
面粉1000克 | |
温水600克 | |
食用油150克 | |
白糖100克 | |
小苏打3克 | |
红小豆泡,2倍水,糖适量 | |
芝麻酥烧饼(红豆沙馅)的做法
芝麻酥烧饼(红豆沙馅)
水油皮:2斤普通面粉,加入100克白糖,150克食用油,3克小苏打,分次加入600克温水,搅拌成大棉絮状,和成偏软的面团保鲜膜密封醒面10分钟。
油酥:起锅烧油100克加入350面粉,不停翻拌,小火慢炒至面粉微微变黄色关火盛出晾凉备用。
红豆沙馅:红小豆洗净泡水8小时,电饭锅加入泡好的红豆,加1.5倍水煮烂,加适量糖。
水油皮擀大方形,擀薄放入油酥,四角向里包住油酥,压扁擀薄两边向里对折再擀薄重复3次,切成长条状再揪出大小均匀的面剂,
用包包子的手法团成面团逐个包入豆沙馅,沾水粘芝麻压扁,摆进烤盘,刷上鸡蛋和油的混合液。
烤箱预热5分钟,220度烤30分钟。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/pengrenqiju/dianfanbaoshipu/324dnn.html