黑芝麻糖酥饼(红豆酥)

一样的皮儿,不一样的味儿。

用料  

黑芝麻糖酥饼(红豆酥)的做法  

1. 油皮和油酥备揉成光滑的面团（包保鲜膜冷藏醒面半小时)

2. 醒面时把糖、芝麻、面粉、油放一起拌勻（馅)

3. 油皮包油酥（包包子一样把油酥包进去),然后轻轻擀成厚薄均匀的一张长方形大饼。

4. 从一边卷起卷成筒状,分成八个剂子（切面能看到层次)

5. 选一个剂子从中间按压下去

6. 两头向上收起，切口收严至看不到切面,。

7. 整理成圓形，醒面20分钟。

8. 圓剂子擀成圓饼，包好馅儿,醒面20分钟(其实把所有的包完,第一个包好的早就醒够20分钟了，就是说全包完再来擀,擀出的饼又大又圓，烤出来的饼更酥)

9. 擀成饼，烤箱180度预热烤35分钟。（也可以用平底锅小火煎至两面全黄出锅)表面可以刷蛋液或水然后撒上芝麻增加颜值和风味。

10. 色拉油的可放两天还是酥脆，黄油和猪油放的时间更长。

11. 把芝麻换成豆沙馅儿，擀成饼，中间放个小盖（手巧的人忽略😂)均勻的切六刀，然后把切口的两个角往中间捏，花瓣就完成了。

12. 可以整个饼面刷上蛋液然后中间撒上芝麻。（弟弟鸡蛋过敏，我只在中间用手指抹了蛋黄)

13. 烤箱预热180度，烤30分钟(我擀的厚度时间刚刚好)

14. 红豆酥

15. 这是两张酥皮中间层放馅，改刀,180度烤30分钟。（小家伙鸡蛋过敏，表面刷的水，撒了芝麻)

16. 随心的所欲大饼子型

17. 鞋底板子型

小贴士

1每一步醒面要到位
2包好保鲜膜
3油皮面团要够软
4如果室温高了，醒面最好进冰箱冷藏，防混酥。