红薯黑芝麻糯米饼(红豆馅)
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红薯即山芋,切片蒸熟,加入糯米粉搅拌均匀揉成面团,包入自制蜜红豆,按扁,蘸上黑芝麻,电饼铛煎烙。写个菜谱备忘。
用料
红薯(山芋)(生) | 405克 |
水磨糯米粉 | 254克 |
白糖 | 15克 |
黑芝麻 | 适量 |
红薯黑芝麻糯米饼(红豆馅)的做法
红薯(山芋)洗净切片,蒸锅蒸熟。
蒸熟的红薯(山芋)用勺子按成泥状,加入糯米粉,用手揉捏成团。
自制蜜红豆见我另外一个菜谱。自制蜜红豆中加入适量白糖和糯米粉,拌匀备用。
取53克的红薯糯米面团,捏一个窝状,包入红豆馅,像包包子一样收口,稍微轻轻按扁。
小面胚的表面刷水,蘸上黑芝麻。
电饼铛放点油,放入红薯芝麻糯米饼煎烙。
煎烙几分钟至底面金黄。
翻面继续煎烙有黑芝麻的一面。
红薯黑芝麻糯米饼(红豆馅)成品。
小贴士
1.不用加水。2.电饼铛煎烙时注意火候,有芝麻的一面易糊。3.自制蜜红豆见我另外的一个菜谱。
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