超级简单又起酥的糖心饼

深圳美妈小珠爱厨房的分享

用料  

超级简单又起酥的糖心饼的做法  

1. 300克面粉准备好，我就用的普通小麦粉。200毫升开水，刚刚烧开的开水那种哦。少量多次倒入面粉中，边倒边搅，直至水倒完，然后再倒入50毫升冷水，这叫五分之四烫面吧，这样既保持了柔软又劲道，反正口感很好。

2. 然后倒入20毫升的食用油，防止粘手，我用了山茶油，这次疫情让我想开了，吃就吃好的。

3. 面活成光滑面团即可，扔一边呆着去，北方干燥盖下一下，我在湖南不用。

4. 准备糖心，白砂糖或者绵白糖都可以，一大勺面粉，一把芝麻，黑芝麻白芝麻都是芝麻…我用了60克的糖，这个也看自己接受程度吧，我胖，少吃点糖。

5. 然后把面团拿过来，底下撒点白面粉擀成这样的长方形，薄一点吧，我这个还有点厚，我没那么大的面板……然后表面刷一层油，涂抹均匀就好啦。

6. 再然后撒一层薄薄的面粉，据说这是起酥的关键……

7. 然后呢？沿着一条边把面皮卷起来，这一步拍的不是很清楚，聪明的都看得明白…

8. 然后切成大小均匀的小方块，如图。

9. 还可以在薄一点哦，我这个厚了，然后包糖心，像包包子一样包起来，用擀面杖慢慢擀薄即可等到下锅。

10. 热锅，刷油放糖，烙吧……中小火一面两分钟后换面，电饼铛就更简单了我没有……然后看着鼓包了，金黄了，口水止不住啦，就OK啦。

11. 出锅！

12. 上面馅饼，下面糖饼，可好吃了……你试试吧。

小贴士

注意长胖……少吃点