超好吃的汤菜 西红柿炖茄子
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小时候最喜欢妈妈做这个西红柿炖茄子了。一般我们家都是把这个汤菜当饭,一大锅又有汤,又有菜,配上烙饼,超级香的。
用料
西红柿 | |
茄子 | |
猪肉 | |
大料 | |
花椒 | |
姜片 | |
葱 | |
生抽或酱油 | |
醋 | |
盐 | |
料酒 | |
鸡精 | |
香油 | |
香菜或香葱 |
超好吃的汤菜 西红柿炖茄子的做法
准备原料:西红柿,茄子,猪肉。
茄子要先用油煎软,我习惯把茄子切成大片,然后斜切花刀。茄子比较吃油,用电饼铛煎可以放油少一些。煎到茄子变软,表面颜色有焦黄色就可以了。
茄子煎好,西红柿切块,肉切片。
肉用料酒和生抽腌一下,然后锅内少许油,先把肉炒制八成熟,盛出待用。
锅内放少许油,放点葱花炝锅,放入切好的西红柿,炒出汤汁。放入煎好的茄子和肉片,翻炒一会。加几碗水。
准备料包:大料,花椒,葱段,姜片。
把料包放入汤里。大火烧开,盖上锅盖,小火煮15分钟左右。汤煮10分钟后放生抽,醋,盐调味。
如果喜欢吃粉条,可以先把粉条用别的锅煮一会,等汤炖到最后5分钟的时候,把粉条捞出放到汤里一起煮。不放粉条,加一些喜欢的菜也可以,比如冬瓜,土豆什么的。当然这些都不放也可以。
最后放鸡精,香油,香菜。
小贴士
最后放一些香菜很提鲜的,但是我忘记买香菜了,我最后放了一些香葱。
这道汤菜最适合配烙饼吃了,我喜欢把饼泡到这个汤里吃。
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