冻芝士之NoNo Panda

😘😘今天更新一款冻萌冻萌的慕斯小熊猫−NoNo Panda～。圆溜溜的小脑袋，贱兮兮又萌蠢萌蠢的表情，脑洞大开的我似乎都能听到它配合着表情的那句：搜得丝噶～～，也是没救了😂……。🌸最后来一张滚滚大合照[偷笑]

用料  

冻芝士之NoNo Panda的做法  

1. 先来一张原材料及工具的全家福（请忽略乱入的罐头和小奥，等会儿还要做黑森林蛋糕😊）

2. 开始做海绵蛋糕片。分离蛋黄和蛋白（😄这里啰嗦一句，放置蛋白的不锈钢盆一定是无油无水的状态）。蛋黄加入砂糖手抽搅匀，然后依次加入牛奶和玉米油，每次都要混合均匀。筛入低筋面粉温柔的搅匀，千万不要很用力或是搅拌过长时间，以免起筋

3. 蛋黄糊放置一边，准备打发蛋白。细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器由低速到高速打至湿性发泡，即如图有个小弯钩。这个时候可以预热烤箱了，上下管170°C

4. 分三次将蛋白霜加入蛋黄，切拌均匀（不要过度搅拌以免消泡）烤盘铺上油纸，倒入拌好的蛋糊抹平后送进烤箱。烤箱中层烘烤25分钟左右（具体根据自家烤箱的脾气来调节）。出炉后撕去背面的油纸再盖一张油纸，放置防止风干

5. Ok，现在开始做奶酪糊。先把奶油奶酪软化，方法挺多的我一般是盖上保鲜膜进微波炉叮一分钟，快速又方便👍🏻。奶酪搅打一会儿，然后依次加入砂糖，蛋黄，酸奶，柠檬汁，朗姆酒，每加一样都要搅打均匀。搅匀后先放置一遍，冷水泡软吉利丁片，淡奶混合牛奶进微波炉叮热，吉利丁片沥干水份放入淡奶混合液搅至融化，微温倒入奶酪糊拌匀

6. 奶酪糊倒入半圆模，8分满的样子。然后每个上面覆盖一片5厘米的蛋糕片。（家里没有小切模，我用了咖啡打包杯的底座😄），一切就绪后小心挪至冰箱冷藏4小时以上。

7. 脱模前半圆模放入冷冻，急冻半小时以上再脱模，这样就有个漂亮光滑的芝士面啦

8. Panda君的装饰插片，我会说仅仅拿着它的小耳朵小嘴巴已经被萌的不行了吗☺️☺️

9. 略略一组装，一波超萌的小熊猫袭来（我的小心脏哟😻😻）

小贴士

奶酪糊最好要搅打至柔顺无颗粒，这样才会有细腻的口感。另外冻芝士急冻脱模后如果太硬就放冷藏软化后再组装插片。

这个小熊原方是慕斯口味的，而我更喜欢冻芝士细腻柔滑的口感就稍微更改了配方，如果喜欢慕斯口味的就按原味慕斯的配方来做，外观是一样的哦🌸