卡士达四眼包

用料1 (卡士达酱)

用料2 (面团原料：)

卡士达四眼包的做法1 (卡士达酱过程)

1. 蛋黄打散，加入砂糖混拌，搅打至颜色发白，膨胀起来

2. 蛋黄中加香草粉搅拌均匀

3. 装蛋黄酱放在小锅中，少量多次的加入温热的牛奶

4. 倒入过筛的低粉，以打蛋器充分拌匀，边加热边不停的搅拌以防粘底

5. 等到小沸腾时，酱会变得粘稠，这时还是要不停的搅拌，直到卡士达酱呈现流动状态，这样就可以离火了。盖上湿布放凉备用

卡士达四眼包的做法2 (面包过程)

1. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋

2. 加入黄油，连摔带揉至扩展状态

3. 底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。4、基础发酵结束后，将面团分割成130克左右一份，滚圆后松弛15分钟

4. 松弛后的面团压扁，擀成上厚下薄的横向椭圆型，卡士达酱包入面团的上方1/2处，下面另1/2处的中间，用面刀切四刀，前后都不要切断

5. 将下面的面团往上包，并包住上面面团，后面要捏紧，前面露出卡士达酱

6. 排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵

7. 后发酵结束后，表面刷蛋液装饰

8. 预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟