南瓜卡士达面包
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用料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 全蛋 | 37.5克 |
| 南瓜泥 | 75克 |
| 水 | 87.5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
| 南瓜卡士达： | |
| 牛奶 | 400克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖 | 70克 |
| 全蛋 | 60克 |
| 玉米粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 南瓜泥 | 100克 |
南瓜卡士达面包的做法
面包体：一发60分钟，二发30分钟，三发60分钟，湿度75%，温度30～35度。
2.卡士达酱：牛奶南瓜泥煮沸，糖和蛋拌匀加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉，倒三分之一的牛奶到蛋黄混合物，拌匀倒回牛奶里，继续煮沸至浓稠，关火，加入黄油拌匀。
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