孜然鸡肝

想吃孜然鸡肝，在下厨房搜搜，没搜到想吃的这种，自己按烧烤味做了一锅干爽的鸡肝，儿子说吃了这个鸡肝桌上别的菜吃着都没味了，呵呵！

用料  

孜然鸡肝的做法  

1. 1.鸡肝洗净泡水二十分钟（去血水），水控出去
   
   2.热锅倒油，油八成热放葱花，姜沫，小红椒爆出香味。
   
   3.放鸡肝，煎一面变色用筷子翻面，另一面也变色时锅里鸡肝会出水（水量没过肝一半即可，水少可添些）
   
   4.倒料酒，白酒，一品鲜，老抽，孜然粉，胡椒粉，鸡精，盖盖子中小火焖。
   
   5.中途轻轻搅拌一下，让肝入味均匀，汤汁收干撒葱花，小红椒，芝麻装饰一下，关火盖盖焖一小会葱花味会更浓些。
   

小贴士

鸡肝炒时要轻些，不然都炒碎了