孜然煎鸡胗

继孜然煎鸡翅，孜然煎羊肉串后，孜然煎鸡胗又称为我家餐桌常菜了！

用料  

孜然煎鸡胗的做法  

1. 鸡胗洗干净，用厨房用纸擦干净水份，切片，放入保鲜袋。在保鲜袋里倒入2勺料酒➕2勺生抽➕适量胡椒盐➕半勺糖➕1勺烧烤酱（没有这个别的牌子也行）➕2片切碎的姜，抓匀，腌制15分钟。

2. 找个干净的容器，我是百元店买的盆，平常备菜就用这个。用竹签把刚才腌制的鸡胗一片片串起来，备着。

3. 起锅，热锅冷油，这样不会到处溅。放入一片姜，让姜正反煎成金黄色，出香味，然后把姜扔掉，这就是不腥气的秘诀。放入串好的鸡胗，倒入一勺料酒，小火，盖锅盖闷，时不时看看，底下有点熟再翻面煎。不要给水，不要给水！！！直到正反面都煎好了。怎么算好呢，就是有点烧烤的感觉。最后撒孜然颗粒小火闷一分钟，就可以出锅了。装盘后可以根据喜好撒辣椒粉。

4. 成品！非常美味！而且这样做冷了也不腥，特别好吃。

小贴士

腌制的时候可以放入保鲜袋或者料理袋腌制，这样比放容器里腌制更均匀！