宝宝辅食~汉堡🍔
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用料
高筋面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
鸡蛋液 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
芝麻 | 少许 |
黄油 | 8克 |
猪肉/牛肉,鸡肉 | 30-60克 |
玉米淀粉 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
宝宝辅食~汉堡🍔的做法
面粉加牛奶加蛋液酵母揉成光滑面团,揉搓一会(就像在搓衣板上揉洗衣服一样),拿起面团用力摔打(容易出膜)有面包机的可以直接让面包机解决,因为材料少厨师机用不了(水分可以根据面粉加减,面团比饺子皮要柔软一些)
揉到感觉有粗膜了
加入融化的黄油继续揉,继续摔打
出了个薄膜即可,如果要求高继续揉成手套膜
盖上保鲜膜放烤箱35℃发酵至两倍大(40-60分钟)
揉面排气分,成两份揉圆刷上蛋黄液,撒上白芝麻,放入烤箱发酵至1.5倍大,烤箱180度预热,放中下层烤15分钟,如果上色快中途可以用锡纸盖上(温度时间根据自家烤箱决定哦)
猪肉馅加蛋清玉米淀粉搅拌均匀(我加了红萝卜和奶酪碎,也可以加洋葱等其他蔬菜,调料解锁宝宝可以根据宝宝加入调料)
不粘锅预热刷油放入肉馅煎熟(只要不粘锅都能做肉饼,用手把肉馅整成肉饼状就行,我用了圆型模具不粘锅只是为了方便一些)
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