孜然爆鸭胗
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用料
鸭胗 | |
青尖椒 | 1/2个 |
红尖椒 | 1/2个 |
葱 | 1/2根 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 2根 |
橄榄油 | 2茶匙 |
海鲜酱油 | 1勺 |
孜然粉 | 1茶匙 |
孜然爆鸭胗的做法
.鸭胗用清水洗净
.锅中烧水,水开后放入鸭胗
.焯烫两分钟,捞出鸭胗,再次过清水洗去浮沫
.洗净的鸭胗切片
.青、红尖椒、葱、姜切丝
.锅烧热,放少许橄榄油
.待油烧热,放入葱、姜丝爆香
.放入鸭胗
.翻炒均匀,放入青、红椒丝
.翻炒均匀,加入海鲜酱油
.准备孜然粉
.炒匀后关火,加入孜然粉,翻炒均匀即可
小贴士
1.鸭胗最好在炒前焯烫,可以去除血水和腥味;
2.焯烫好的鸭胗再次过水,不仅可以洗去浮沫,还可短时降温;
3.酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。
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