【盘龙鱼香茄子】
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![「盘龙鱼香茄子」的做法步骤图，怎么做好吃]( "「盘龙鱼香茄子」的做法步骤图，怎么做好吃")
盘起来的鱼香茄子因为切了蓑衣刀更入味了。😌
用料
| 茄子 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 糖 | 15克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 醋 | 适量 |
【盘龙鱼香茄子】的做法
茄子切蓑衣刀。先45度角斜切，再翻个面90度直切。
![「盘龙鱼香茄子」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「盘龙鱼香茄子」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子煎/蒸半熟，葱姜蒜豆瓣酱爆香，糖，花雕酒，酱油放茄子炖一下点醋，收汁。
![「盘龙鱼香茄子」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「盘龙鱼香茄子」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
怕切段的话，切茄子的时候在靠自己的一侧垫一根筷子。
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