不腻不甜的下饭的鱼香茄子（不知道算不算鱼香）

外婆祖传，跟外面卖的甜得要死的妖艳鱼香茄子不一样(๑•̀ㅂ•́)و✧

用料  

不腻不甜的下饭的鱼香茄子（不知道算不算鱼香）的做法  

1. 备料：
   肉+少许酱油+少许芡粉 拌匀。
   酱油+一滴醋+蒜片+姜末+切好的泡红椒+少量清水 拌匀备用。（总共差不多小半碗）
   芡粉兑一小碗准备用来勾芡。
   
   

2. 茄子洗净切成两三段放入蒸锅里大火蒸熟，十多分钟就熟了，拿出来沥水装盘。

3. 油热后放入拌好的肉末翻炒，再加入一勺豆瓣酱翻炒，加入备好的料翻炒，加入花椒粉、葱花翻炒，勾芡，起锅倒入摆好的茄子中。

小贴士

也可以把茄子切成条，在炒好料后一起倒进去炒，品相要差点儿。