鱼香茄子(不油腻)
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![鱼香茄子(不油腻)的做法步骤图]( "鱼香茄子(不油腻)的做法步骤图")
用料
| 长茄子 | 1个(约250克) |
| 葱花 | 少许 |
| 葱白 | 几段 |
| 豆瓣酱 | 1瓷勺 |
| 生抽 | 1瓷勺 |
| 老抽 | 1瓷勺 |
| 糖 | 半瓷勺 |
| 醋 | 1瓷勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 蒜 | 几瓣 |
鱼香茄子(不油腻)的做法
茄子切滚刀块，放入微波炉高火3分钟，取出，滤干水备用。
把生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉调成酱汁。热锅凉油，放入蒜、葱白和豆瓣酱爆香。
倒入茄子，翻炒，用锅铲压一压。倒入酱汁快速翻炒，然后加入半碗水，中火焖一会儿。
放入少许葱花，装盘即可！
![鱼香茄子(不油腻)的做法步骤图 第2张]( "鱼香茄子(不油腻)的做法步骤图 第2张")
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